Spiedini vegetariani

Buongiorno!! Eccomi con un'altra ricettina veloce, fresca e sfiziosa. I miei spiedini vegetariani!!

Ingredienti per 8 spiedini

500gr di spinaci surgelati
1 patata media
250 di ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
pangrattato
sale
pepe
1 spicchio di aglio
16 pomodorini ciliegino
16 bocconcini di mozzarella
16 foglie di basilico
olio evo
8 spiedini

Preparazione

Iniziamo a preparare le nostre polpettine. Cuocere gli spinaci con pochissima acqua e poi saltarli in padella con uno spicchio di aglio per insaporirli. Nel frattempo bollire la patata, pelarla e renderla a purea. In una ciotola capiente mettere gli spinaci, la patata schiacciata, il parmigiano, unire la ricotta e l'uovo. Amalgamare il composto e aggiustare di sale e pepe. preparare 16 polpettine della dimensione dei pomodorini, passarle nel pangrattato e cuocerle circa 20 minuti in forno a 180°.

Nel frattempo lavare velocemente le foglie di basilico e asciugarle, lavare i pomodorini e sgocciolare i bocconcini di mozzarella.

Quando le polpettine saranno dorate possiamo iniziare a comporre i nostri spiedini. Iniziamo con una foglia di basilico, poi un pomodorino, una mozzarellina e una polpettina. Ripetiamo la sequenza e i nostri spiedini vegetariani saranno pronti!!

Polpettine patate e tonno

Ciao a tutti, rinasce oggi il mio blog di ricettine facili facili, ma buonissime. Partiamo con queste deliziose polpettine che conquisteranno tutti e che potrete divertirvi a preparare con i vostri bambini.

Ingredienti (per 2 persone)

3 patate medio/piccole
240gr di tonno sott'olio sgocciolato
2 cucchiai abbondanti di parmigiano e emmental grattugiati
sale
prezzemolo
un cucchiaio di olio Evo
pepe

Preparazione

Lavate sotto acqua corrente le patate e fatele bollire finchè non saranno belle morbide. Freddatele un po' sotto l'acqua fredda e pelatele. Prendete una ciotola capiente e riducete le patate a purea con lo schiacciapatate. Aggiungete il tonno sminuzzato, i formaggi grattugiati, un po' di prezzemolo e l'olio.  Mescolate il tutto e aggiustate di sale e pepe. Ora formate tante piccole polpettine e fatele raffreddare bene, almeno 1 oretta, nel frigo prima di servirle.